Американский актёр. Саб родился 31 июля 1937 года в Сакраменто, Калифорния. Его карьера началась с выступлений на сцене Бродвея и в региональных театрах. В 1966 году он сыграл Ито в бродвейском мюзикле Джерри Хермана «Мэйм». Шимоно снялся в десятках фильмов и телешоу, включая «Мидуэй», «Ганг Хо», «Предполагаемый невиновный», «Черепашки—ниндзя III», «Тень», «Приключения Джеки Чана», «Самурай Джек» и «Сказки Саутленда». Он является одним из основателей театральной компании «East West Players», самой старой азиатско—американской театральной компании в Соединённых Штатах