Австралийская актриса. Стеф родилась 17 декабря 1988 года в Канберре, Австралия. Развивала свои актёрские навыки в молодёжном театре Канберры, где исполняла роли в различных постановках. Позднее поступила в Национальный институт драматического искусства (NIDA) и получила степень бакалавра драматического искусства. Известность в кинематографической индустрии Доусон приобрела благодаря своей роли в популярной фильмовой серии «Голодные игры»., в которой играла Энни Кресту. Помимо «Голодных игр», она также снялась в нескольких других известных фильмах и телевизионных работах, включая «Гнев», «Предопределение» и «Секретный город»